Sábado, 2 de Dezembro de 2006

Azeite e saúde

As gorduras representam 33% do total da energia ingerida diariamente. Para uma alimentação saudável, seria essencial substituir o consumo de gorduras saturadas por mono insaturadas, como é o caso do azeite – chave para uma saúde melhor.

As últimas novidades nutricionais coincidem em assinalar que o uso de azeite de oliva reduz o colesterol e ajuda a prevenir as doenças cardiovasculares. Isso devido ao seu alto teor de ácidos mono insaturados. Além disso, numerosos pesquisadores, médicos e nutricionistas afirmam que o azeite de oliva é uma fonte rica em vitamina E, que protege contra o câncer e as doenças do coração. Por ser extraído da fruta e especialmente rico em antioxidantes, retarda o processo de envelhecimento celular.

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Outros benefícios do azeite de oliva são:

· Ajuda a prevenir a arteriosclerose e seus riscos;

· Melhora o funcionamento do estômago e do pâncreas;

· Digere-se com maior facilidade do que qualquer outra gordura comestível, não tem colesterol e proporciona a mesma caloria dos outros óleos;

· Acelera as funções metabólicas;

· Produz efeito protector e tónico da epiderme;

· Estimula o crescimento e favorece a absorção de cálcio e a mineralização.

O azeite de oliveira é o mais adequado para ser consumido tanto ao natural como em frituras. Em virtude de sua composição, o azeite de oliveira mantém suas propriedades, mesmo nas temperaturas mais elevadas. Uma fritura feita em azeite de oliveira, na temperatura adequada, protege o alimento mantendo suas propriedades e incorporando seus elementos positivos.
publicado por Bocas-Verdes às 17:28
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